VICO DEL GARGANO (FG) – Andare controcorrente, a volte, è la ricetta migliore. In una località balneare come San Menaio, storicamente legata alla cucina di mare e che in inverno conta appena 200 residenti, scommettere sulla cultura della carne sembrava un azzardo.
Invece, a meno di tre anni dall’inizio di questo percorso, il coraggio e lo studio di due giovani fratelli vengono premiati a livello nazionale. Il 19 e 20 settembre, nella storica cornice di Piazza dei Cavalieri a Pisa, il diciannovenne Manuel Biscotti sarà il volto del Gargano nella finalissima di “The Golden Steak”, il campionato italiano ufficiale della bistecca con l’osso, noto anche al pubblico televisivo. Il giovanissimo talento pugliese sfiderà professionisti e veterani provenienti da tutta Italia, armato di una profonda conoscenza dei tagli e delle tecniche di frollatura, con l’obiettivo di dimostrare davanti a giuria e pubblico che la dedizione per il proprio lavoro non ha età. Una bella pagina di imprenditoria giovanile e orgoglio territoriale.
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