Trani – È stato dirigente scolastico dal 2013 al 2023 in diversi istituti scolastici e, da ultimo, dell’Istituto di Istruzione Secondaria “Aldo Moro” di Margherita di Savoia, contribuendo notevolmente allo sviluppo e al consolidamento dell’ottima reputazione dell’Istituto.
Criteri cardine della sua attività scolastica sono stati l’attenzione sociale, l’inclusione e la concezione del ruolo della scuola come luogo di formazione e di istruzione, fungendo anche da collante con le varie realtà socio culturali del territorio.
Tra le collaborazioni attivate si annoverano quelle con le associazioni Work – Aut, Legambiente, Telethon e Caritas, nonché con diverse pubbliche amministrazioni tra le quali la Prefettura e la Questura di Barletta Andria Trani. 
Nel corso della sua carriera, il prof. Di Stolfo ha avuto modo di arricchire la propria esperienza svolgendo vari ruoli nell’ambito della formazione e della promozione di diversi progetti come Comenius ed Erasmus, volti a promuovere la comprensione delle diversità culturali, ed è stato esperto esterno in diversi progetti PON, nonché formatore per certificazioni Trinity in lingua inglese.
A riprova della sua preparazione eclettica, ha realizzato e gestito un sito internet di euroliguistica, nonché prodotti multimediali per la scuola, anche in lingua inglese.
L’Ordine al Merito della Repubblica Italiana è il primo fra gli Ordini nazionali ed è destinato a “ricompensare benemerenze acquisite verso la Nazione nel campo delle lettere, delle arti, della economia e nel disimpegno di pubbliche cariche e di attività svolte a fini sociali, filantropici ed umanitari, nonché per lunghi e segnalati servizi nelle carriere civili e militari”.
Il Presidente della Repubblica è il Capo dell’Ordine. Le Onorificenze dell’Ordine “Al Merito della Repubblica Italiana” sono concesse dal Presidente della Repubblica su proposta del Presidente del Consiglio dei Ministri. L’Ordine, retto da un Consiglio composto di un Cancelliere, che lo presiede, e di dieci membri è articolato nei gradi onorifici di: Cavaliere di Gran Croce, Grande Ufficiale, Commendatore, Ufficiale, Cavaliere.
